Normandie Héritage

Gambas flambées au Calvados. 


Auteur : Normandie Héritage

Mots clé :

Poissons, crustacés et coquillages

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Ingrédients pour 4 personnes

6 gambas surgelées ou fraîches par personne
Un petit bouquet de persil
Une branche de thym
Beurre
10 à 15cl de Calvados
Sel & poivre du moulin

Préparation des gambas

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle bien chaude. Saler et poivrer les gambas à votre convenance. Les faire dorer à feu vif pendant environ cinq minutes. En fin de cuisson, effeuiller un ou deux brins de thym au-dessus de la préparation. Verser le Calvados et flamber le tout. Ajouter un peu de beurre et laisser cuire les gambas pendant encore 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps laver, essuyer et hâcher finement le persil. La cuisson terminée, disposer les gambas sur un plat de service. Saupoudrer les gambas de persil hâché. Servir chaud.

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