Normandie Héritage

Livarot sur gaufre aux poires confites. 


Auteur : Fromagerie Graindorge

Mots clé :

Livarot

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Ingrédients pour 4 personnes

1 Livarot de 250 g.
2 poires
30 g. de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
Une pomme râpée ou de jeunes pousses de salade (mâche, mesclun ou mélange)

Pate à gaufre

125 g. de farine
2 oeufs
40 g. de beurre fondu
1 dl de lait
1 dl de cidre de Normandie
1/2 sachet de levure
1 pincée de sucre et sel.

Préparation des gaufres

Préparer les gaufres : Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le beurre fondu et incorporer les oeufs.
Ajouter le cidre et le lait. Eplucher et couper les poires en cubes.Faire fondre le beurre. Faire sauter les cubes. Ajouter le sucre et laisser légérement caraméliser.
Ajouter les poires dans la pâte à gaufre. Cuire les gaufres.
Couper chaque gaufre en deux ou en quatre selon la grandeur désirée. Mettre la pomme rapée ou les jeunes pousses de salade. Poser dessus un morceau de Livarot plus ou moins épais selon votre appétit.

Astuce

Pour une préparation plus rapide, des blinis (petits ou grands) peuvent remplacer les gaufres.

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