Oeufs au Plat à la Normande


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Ingrédients pour 4 personnes

8 oeufs
2 douzaines d’huîtres de Normandie
12 cl de crème fraîche de Normandie
4 plats à gratin individuels
Sel et poivre du moulin

Préparation

Ecailler les huîtres. Filtrer et réserver l’eau des huîtres. Déposer deux cuillérées à soupe de crème fraîche au fond de quatre plats à four individuels, ronds ou ovales. Répartir les huîtres décortiquées et l’eau filtrée dans les plats à gratin. Saler et poivrer à votre convenance. Casser les œufs sur les huîtres décortiquées , à raison de deux œufs par plat, avant de faire cuire le tout au four, pendant une dizaine de minutes. Servir dès la sortie du four.



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