Croûton de Livarot chaud sur salade


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Livarot

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Ingrédients

Assortiment de salades suivant les saisons (mâche, scarole, laitue, endive, trévise, chicorée, feuilles de chêne...)
1 tranche de pain de mie par personne
1 tranche de Livarot (30 à 50g)
1 filet d’huile de noisette
Graisse d’oie ou beurre

Préparation

Mettre l’assortiment de salades sur une assiette.
Assaisonner d’un filet d’huile de noisettes. Faire dorer le pain de mie dans la graisse d’oie rapidement pour ne pas rendre le croûton gras.
Disposer la tranche de Livarot sur le croûton, faire dorer à la salamandre ou au grilloir et poser le croûton sur la salade. Servir aussitôt.



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