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Jusqu’au 09 Novembre 2014 : 58ème Salon des Amis des Arts - Réfectoire de l’abbaye de Montivilliers - Jusqu’au 23 Novembre 2014 : Foire Saint Romain - Rouen. - Jusqu’au 11 Janvier 2015 : Exposition « A la table des Normands » - Musée des Traditions et Arts Normands - Château de Martainville. - 31 Octobre et 01 Novembre 2014 : Festival Rock n’Caux - Rouxmesnil-Bouteilles. - 02 Novembre 2014 : Visite Animée : Orgue et Cornsemuse - Eglise abbatiale de Montivilliers - 08 Novembre 2014 : Hommage à Gabriel Dupont : Récital Grande Voie - Auditorium de l’Abbaye aux Dames de Caen. - 08 et 09 Novembre 2014 : Le Goût du Large, Fête de la Coquille Saint-Jacques et des produits de la mer - Port-en-Bessin-Huppain. - 09 Novembre 2014 : Animations Autour d’Emma Bovary - Château de Martainville - 09 Novembre 2014 : Hommage à Gabriel Dupont : Quintettes Piano & Quatuor - Auditorium de l’Abbaye aux Dames de Caen. - 11 Novembre 2014 : Lecture : Lettres de Poilus - Réfectoire de l’abbaye de Montivilliers - 12 Novembre au 07 Décembre 2014 : « Je lis, tu lis », Photographies de William et Dominique Cordier - Réfectoire de l’abbaye de Montivilliers - 15 Novembre 2014 : Dégustation de thés - La Brûlerie Moderne - Evreux. - 15 et 16 Novembre 2014 : Foire aux Harengs et à la Coquille Saint-Jacques - Dieppe. - 21 et 22 Novembre 2014 : Colloque : La Secondue Guerre Mondiale : Résistance, Ecriture et Mémoire - Maison de l’enfance de Montivilliers. - 29 Novembre 2014 : Concert JAZZ’ELLES - Réfectoire de l’abbaye de Montivilliers - 06 et 07 Décembre 2014 : Fête de la Coquille Saint-Jacques - Grandcamp-Maisy. - 07 Décembre 2014 : Animation : « Contes de Noël à l’Abbaye » - Abbaye de Montivilliers. - 11 Décembre 2014 : Rencontres Théâtrales : « Soirée Café-Théâtre » - Salle Henri Matisse - Montivilliers. - 12 Décembre 2014 : Concert Bridgette Campbell & The Gospel Harmonizers - Eglise abbatiale de Montivilliers. - Du 13 Décembre 2014 au 11 Janvier 2015 : Exposition Pascale Lecouve & Daniel Jouen - Abbaye de Montivilliers. - 13 Décembre 2014 : Découverte des nouvelles archives et de documents anciens - Evreux. - 13 Décembre 2014 : Concert de Noël - Eglise abbatiale de Montivilliers. - 19 Décembre 2014 : Concert : « Le Noël des Tranchées… » Musiques des Noël du Monde - Eglise abbatiale de Montivilliers. - 24 Décembre 2014 : Vigiles de la Nativité et Messe de Minuit - Eglise Abbatiale du Mont-Saint-Michel. - 13 au 17 Février 2015 : Carnaval de Granville. - 04 au 08 Mars 2015 : Festival du film asiatique de Deauville - 15 Mars 2015 : 31ème édition des Foulées de Bayeux. - 27 Mars au 06 Avril 2015 : Foire Internationale de Rouen. -

Feuilletés d’Andouille à la crème de Camembert

pour 4 personnes
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- INGREDIENTS

Une pâte feuilletée prête à l’emploi
Une Véritable Andouille de Vire artisanale, fumée ou non
Un blanc de poireau
Deux pommes Reinette du Canada
Un Camembert AOC de Normandie fait à coeur
Crème d’Isigny
Beurre
Sel & poivre du moulin

- PREPARATION

Préchauffer le four à thermostat 7. Découper quatre cercles de pâte feuilletée d’une dizaine de centimètres de diamètre. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d ‘un papier sulfurisé. Les mettre à cuire au four pendant dix à douze minutes . Pendant ce temps, passer le blanc de poireau sous l’eau claire. L’émincer finnement en bâtonnets. Le faire revenir, quelques secondes, dans un peu de beurre et deux cuillerées de crème d’Isigny. Saler et poivrer à votre convenance . Réserver l’émincé.

Eplucher et évider les pommes. Les couper en fines lamelles. Les faire revenir dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement transparentes. Réserver les pommes.

Couper l’andouille de Vire en tranches assez fines. Retirer la peau. Déposer l’émincé de blanc de poireau au centre de chaque feuilleté. Disposer, en alternance sur le pourtour, tranches d’Andouille de Vire et quartiers de pommes. Remettre les feuiletés au four pendant environ cinq minutes ; le temps de préparer la crème de Camembert.

- LA CREME DE CAMEMBERT

Öter la croûte du Camembert. Disposer le Camembert dans une casserole. Ajouter deux à trois cuillerées de crème d’Isigny. Laisser fondre et mélanger le tout, à feu doux , pendant quelques minutes jusqu’à obtention d’une crème onctueuse et légère avant d’en napper les médaillons.

Servir chaud.



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