Le Grand livre des Calvados


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Calvados de Normandie

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Domfrontais

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Label AOC

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Pays d’Auge

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Ce livre à la gloire du plus célèbre des produits normands vient à point nommé combler un vide de la littérature consacrée à la gastronomie et à l’art de la dégustation. Alors que tant d’ouvrages sont parus pour vanter les meilleures eaux-de-vie françaises il manquait un livre de prestige à la louange du Calvados. Ce vide va être comblé, pour la plus grande joie des connaisseurs, avec la parution du « Grand livre des calvados », un ouvrage luxueux et richement illustré.

Après avoir retracé la passionnante histoire des pommiers et de l’eau-de-vie de cidre - dont le mode de fabrication est relaté pour la première fois en 1563 dans le journal du célèbre sire de Gouberville - Jacques Billy et Christian Drouin nous entraînent au coeur des vergers normands pour nous faire visiter les fermes à cidre, les caves et les distilleries où s’élabore le Calvados. Ces pages fournissent au lecteur l’occasion de s’initier aux secrets anciens et modernes de fabrication de cette eau-de-vie reine, et aux règles ancestrales et rigoureuses qui président au vieillissement dans les chais, à la conservation du produit dans les foudres et les tonneaux faits des meilleurs bois.


Auteurs : Jacques Billy et Christian Drouin
Editions Charles Corlet
Relié
214 pages
ISBN : 2.910138.16.x



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